ciğer sote nasıl yapılır ne demek?

Ciğer Sote Tarifi

Ciğer sote, özellikle Türk mutfağında sevilen bir yemektir. İşte adım adım ciğer sote yapımı:

Malzemeler:

• 500 gram kuzu veya dana ciğeri (tercihen zarından temizlenmiş)
• 2 adet orta boy soğan
• 2-3 adet sivri biber (isteğe bağlı acı)
• 2-3 adet domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

1. Ciğerin Hazırlanması: Ciğeri kuşbaşı doğrayın. Bir süzgece alıp kanını iyice süzün. İsteğe bağlı olarak ciğeri marine edebilirsiniz (süt veya yoğurt ile). Marine%20Etmek
2. Sebzelerin Doğranması: Soğanları piyazlık, biberleri ve domatesleri küp küp doğrayın.
3. Sotenin Yapılması: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Ciğerin Eklenmesi: Ciğeri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ciğerin rengi değişmeli ve hafifçe kızarmalı.
5. Domates ve Baharatların Eklenmesi: Domatesleri (veya salçayı) ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
6. Pişirme: Kısık ateşte, ciğerler yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz.
7. Servis: Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, cacık veya salata ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Ciğerin taze olması önemlidir.
• Ciğeri yüksek ateşte kavurmak, suyunun içinde pişmesini engeller.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Ciğeri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilir.

Afiyet olsun!